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【秋香る】アジとキノコ焼き茄子のスパゲッティーニ 青い酢みかん添え

シェフのおうちごはん。2人前位なら調理目安時間は約20〜30分。※魚の下処理時間は除く。とっても秋らしいパスタのレシピです。サンマが高いので鯵を使いましたが、もちろんサンマで作っていただいてもOKです。
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青唐辛子とたっぷり野菜のサルサソース

青唐辛子の爽やかな辛味が心地よい、シェフが自信をもって教える幅広い料理に合うサルサ風ソースの作り方です。おすすめは、サラダチキンや、ロースハム、魚介系の料理全般に。サラダのドレッシングにしても美味しいです。
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プーレ バスケーズ(鶏もも肉・パプリカ・トマト・煮込み・バスク風)

たっぷりのパプリカを使って作る料理です。最近人気のバスク風チーズケーキと同じフランスとスペインの国境付近の地方料理。パンはもちろん、ご飯にも合います。ちょっとピリ辛で夏にうってつけですよ。できればピマンデスペレットを用意してもらいたいです。
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パリパリ若鶏もも肉と夏野菜、ピザ職人風

『ピザ職人風』とはどんな料理?という疑問を解決。そして、たっぷりの夏野菜と鶏もも肉を美味しく食べられる簡単レシピをプロが紹介しています。
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【名店の味】フルーツトマトとモッツァレラチーズの冷製カペッリーニ

目黒にある名店『リストランテ カノビアーノ』で出している本物レシピです。押さえておくべき注意点なども解説しています。とても簡単で美味しく、見た目もとっても映えます。家庭でもつくれますので、是非つくってみてください。
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【冷製パスタ始めました】タコとアボカドオリーブのバジルソース

これを押さえておけば後は美味しいソースと具材を用意すれば、好きなソースで冷製パスタが作れるようになります。今回は合わせて『タコとアボカド、オリーブの冷製カッペリーニ』のレシピで実践してます。
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【人気youtuber料理人 城二郎さんのレシピ】ビーフステーキの一番旨い食べ方をプロが作ってみた感想

人気youtuberシェフの城二郎さんのビーフステーキ一番美味しい食べ方をプロが再現して、写真をたっぷり入れてブログ記事にしてみました。食べた感想や動画ではあまり細かく説明されていない美味しく焼くコツや食べ方も独自に書き加えています。
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【シェフが海老の旨味を引き出し方を教えます】海老ソースパスタ

海老の頭や殻から旨味凝縮した本格的な海老ソースのパスタの作り方です。写真を多くして、細かく掲載しています。写真が多いので大変そうですが、段取り良くやれば30〜40分程度作れます。海老をプリッと仕上げる下処理も一緒に記載してますので、参考にしてください。
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シェフが教えるじゃがいものニョッキ|適したじゃがいもの種類、レンジ加熱でもOKなのか検証

じゃがいものニョッキの作り方です。使う小麦粉による違いを解説。男爵、メークインのじゃがいもの特性による違いも解説。さらには最近好まれる時短技レンジ加熱と、茹でたじゃがいもとの仕上がりの違いを比較検証してみました。
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【ラム酒キャラメルバナナ】簡単フレンチトースト

シェフが教える、あっという間に作れる絶品フレンチトーストのレシピです。煮詰めたはちみつクリームが凄く美味しいソースになります。今回はトッピングにキャラメルソテーしてラム酒を効かせて大人のスイーツにしてみました。
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