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おつまみ

シェフが作る自家製ロースハム〜2通りの火入れで検証〜

1キロ以上の大きな肉塊でロースハムを作ってみました。塩漬けして、出てきた水分を拭いながら塩味を含ませ、その後香り付けと軽い熟成で旨味を高め、火入れ。時間をかけることで肉のポテンシャルを高める方法だと思っています。よかったら見ていってください。
レシピ

シンプル!簡単!シェフが教える、かぼちゃポタージュ

秋美味しいかぼちゃ。かぼちゃ自体の味が濃く美味しいので、ポタージュにするのにうってつけの食材です。特にかぼちゃのポタージュはポタージュの中で最も簡単なのではないか!?と思います。 材料が非常にシンプルで簡単美味です。特に女子ウケ抜群だと思います。
レシピ

【秋香る】アジとキノコ焼き茄子のスパゲッティーニ 青い酢みかん添え

シェフのおうちごはん。2人前位なら調理目安時間は約20〜30分。※魚の下処理時間は除く。とっても秋らしいパスタのレシピです。サンマが高いので鯵を使いましたが、もちろんサンマで作っていただいてもOKです。
レシピ

青唐辛子とたっぷり野菜のサルサソース

青唐辛子の爽やかな辛味が心地よい、シェフが自信をもって教える幅広い料理に合うサルサ風ソースの作り方です。おすすめは、サラダチキンや、ロースハム、魚介系の料理全般に。サラダのドレッシングにしても美味しいです。
これはイイ!!

食材配達サービスOisix(オイシックス)をシェフがレビュー!特徴と最適な対象者とは

季節の高級フルーツもついてくるお得なお試しセットの内容が凄かった!オイシックスのお試しセットを料理のプロがレビュー。その特徴と、向き、不向きをお伝えします。圧倒的に種類豊富な『ミールキット』で家事負担をグッと軽減。
レシピ

プーレ バスケーズ(鶏もも肉・パプリカ・トマト・煮込み・バスク風)

たっぷりのパプリカを使って作る料理です。最近人気のバスク風チーズケーキと同じフランスとスペインの国境付近の地方料理。パンはもちろん、ご飯にも合います。ちょっとピリ辛で夏にうってつけですよ。できればピマンデスペレットを用意してもらいたいです。
これはイイ!!

食材配達サービス『らでぃっしゅぼーや』をプロ料理人がレビュー

人気の食材配送サービス「らでぃっしゅぼーや」についてプロの料理人がレビューしてみました。らでぃっしゅぼーやのサービスがなぜいいのか? どのような方に良いのか?他の同業サービスと比べて特長などを知ることができます。お得な購入方法もあるので参考にしてください。
レシピ

パリパリ若鶏もも肉と夏野菜、ピザ職人風

『ピザ職人風』とはどんな料理?という疑問を解決。そして、たっぷりの夏野菜と鶏もも肉を美味しく食べられる簡単レシピをプロが紹介しています。
これはイイ!!

今熱い!オンライン料理教室CookLIVE体験レビュー|たった500円と2時間で得られる充実体験

最近よく聞くオンライン料理教室について、自身もオフラインでの料理教室講師をやっているプロの料理人が実際に生徒としてレッスンを体験したレビュー記事です。簡単で美味しい料理を楽しく学びたいなら超有益です。とても充実した時間になりますよ。
レシピ

【名店の味】フルーツトマトとモッツァレラチーズの冷製カペッリーニ

目黒にある名店『リストランテ カノビアーノ』で出している本物レシピです。押さえておくべき注意点なども解説しています。とても簡単で美味しく、見た目もとっても映えます。家庭でもつくれますので、是非つくってみてください。
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