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おつまみ

【アヒージョをもう1段階美味しくする秘密のテクニック】マッシュルームとアーティチョークのアヒージョ

このテクニックを使えばほとんどすべてのアヒージョが1段階レベルアップします。騙されたと思って是非試してみてください。 『アーティチョーク』シェフおさるは大好物です。今回は下処理いらずの楽ちんなアーティチョーク水煮缶を使って簡単で激ウマなアヒージョを作ってみました。
おつまみ

【焼いてちぎるだけ】ししとうの素焼き 生ハムのせ

3分でできる美味しいししとうの食べ方です。油は最小限でオリーブオイル。すごくヘルシーでししとうの苦味とジューシーさを楽しめます。生ハムとの相性も○ おかずやおつまみに。メイン料理の付け合せやパスタやリゾットの上からのせても美味しいです。
レシピ

【ベジヌードルで美味しくカロリーオフ】ペペロンチーノカルボナーラ

ペペロンチーノとカルボナーラを足してみました。カロリー爆弾になるので、細長く切った2色のズッキーニを半分パスタに混ぜ込んで作りました。いわゆる『ベジヌードル』ってやつですね。彩りも食感もよくとても美味しいです。
レシピ

人参ポタージュ クミン風味

人参のポタージュのレシピです。冷製でも温製でも美味しくいただけます。ハンドブレンダーまたはミキサーが必要です。特にハンドブレンダーがあれば結構すぐにできてしまうので、ご自宅で簡単にレストランのお味が楽しめますよ。
これはイイ!!

【料理の幅と効率大幅アップ】本当におすすめしたい便利調理マシーン

料理人として様々な便利調理マシーンをつかってきた私が一般家庭にもオススメしたい便利調理マシーンがハンドブレンダーです。まだ持っている方が少ないようなので記事にしてみました。いろいろある中からあなたに最適な1台を選ぶお手伝いと、2021年売れ筋上位3機種を紹介しています。
レシピ

イカと焼き野菜のチーズリゾット【基本のリゾットの作り方】

今回は、基本のリゾットの作り方やポイントをまとめて学べます。これを見て実践すればリゾットの基本はマスターできます。料理は剣先イカと焼き野菜をチーズリゾットとともに一皿にまとめました。色鮮で見た目にも美味しいリゾットです。
レシピ

【ド定番】豚肉の生姜焼き【間違いない】

ド定番料理ですが、間違いなく美味しいし、すぐに作れてしまう間違いのない料理なので書きました。ほんと和食って素晴らしいなぁと思わされる料理です。この照りは反則ですね!
レシピ

【味噌とお砂糖で】すぐできる簡単、麻婆茄子

甜麺醤を使わずに、豆板醤と味噌と砂糖で美味しい麻婆茄子を作りました。ひき肉は入れてももちろんOKですが、入れなくても美味しく作れます。 簡単にすぐできるので是非作ってみてください。
レシピ

超ブロッコリーと(ソーセージ風)ひき肉のパスタ

イタリアンではソーセージをパスタソースによく使います。流石にソーセージを作るのは家庭では大変なので、ハーブやスパイスでソーセージのような味付けにしてひき肉で作ったパスタです。 たっぷりのブロッコリーとともに作ってみました。
レシピ

レンジで作る基本の万能トマトソース

レンジだけで作る基本のトマトソースです。包丁もほとんど使わない簡単レシピです!パスタやピザ、ピザトースト、卵、魚、肉料理等、応用も色々できます。小分け冷凍してストックしておくと料理の幅がひろがりますよ。
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