アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソース

アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソースのアイキャッチ画像です おつまみ

以前スタバのバナナンアーモンドミルクフラペチーノを再現したとき
使ったアーモンドバター


ローストアーモンドよりも香ばしく
ねっとりとしていて中には刻んだローストアーモンドも
入っています。

これを使った簡単激ウマソース
作りました。

バターの魅力的なあの香りと、
アーモンドバターのパンチのある香ばしさ
これをレモン果汁でキレイにまとめました。


鶏肉や淡白な白身魚、ホタテやエビ、
卵料理等かなり幅広く使えそうなソースです。

今回はこの焦がしアーモンドバターソースを
茹でたてのアスパラと
できたてのポーチドエッグ
にたっぷりかけて、
パルメザンチーズをかけて
食べてもらう料理にしました。
自信を持ってオススメします

アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソースの材料

アーモンドバター購入はこちらから

キャンポス農園!アーモンドクリーム≪130g×3個≫ ナッツ アーモンド アーモンドバター アーモンドオイル アーモンドダイス クリーム アーモンドスプレッド キャンポス パン 朝食 ブレッド
アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソースの材料画像です
バターがぬけてしまいました。

材料約2人前

  • 卵 2個
  • アスパラ 4〜6本

  • 焦がしアーモンドバターソース
    • バター 30g位
    • アーモンドバター 30g位
    • レモン果汁 小さじ1位
    • 塩 少々

  • パルメザンチーズ

アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソースの作り方

  1. アスパラの皮を剥いておく。盛り付けの皿を考えて
    必要であればカットしておく。
    アスパラの皮を剥いて3等分に切った状態の画像です

  2. 沸いたお湯を2つ用意する。
    ポーチドエッグを作る用の鍋は少し大きめが良い。


  3. ポーチドエッグを作る。
    お湯にお酢を適当に加える。
    沸かないくらいの火力にして
    スプーンなどでくるくるとかき混ぜて
    渦を作る。
    ボウル等に卵を割り入れ、
    渦の中心に卵を静かに入れる。
    そうすると勝手に卵白が卵黄を包み込み
    まとまっていく。
    ある程度固まったら
    流れは必要ないのでそのまま4分前後
    ゆっくりと熱を入れ固める。
    すくい上げて卵白は固まり、
    卵黄が柔らかい状態でとりだす。
    ポーチドエッグを作るために大きめの鍋に沸騰直前のお湯をスプーンでかきまわし、渦を作っている様子の画像です 鍋のお湯に渦ができている様子の画像です 鍋のお湯の渦の中心に割った卵を入れようとしている画像です 渦の中でまとまっていく様子の卵の画像です 卵白が固まったのでお湯から取り出したポーチドエッグの画像です

  4. 小鍋にバターを30g入れ、中火で加熱する。
    アーモンドバターをバターと同量位加え、なじませる。
    バターを『焦げ』ではなく香ばしい状態にまで
    加熱したら、レモン果汁を小さじ1入れ火を止める。
    塩、レモン果汁で味を整える。
    小鍋にバターとアーモンドバターを加えてひにかけている様子の画像です 鍋に入れたバターが溶け、アーモンドバターと馴染んでいる状態の画像です バターが細かく泡立っている様子の画像です バターが香ばしくなったのでレモン果汁を加えたようすの画像です

  5. アスパラを30秒程度茹でてキッチンペーパーに取り出す。
    水につけたポーチドエッグも同様にする。
    アスパラを沸騰したお湯の中で茹でている様子の画像です キッチンペーパーを引いたバットにアスパラを取り出した様子の画像です

  6. 器に茹でたてのアスパラをのせ
    温かいポーチドエッグをのせる。
    焦がしアーモンドバターをまわしかけ、
    パルメザンチーズをたっぷりふりかけ
    黒胡椒をちらして完成。
    アスパラ ポーチドエッグ アーモンド焦がしバターのソースの盛り付け完成画像です

まとめ

アスパラとポーチドエッグの組み合わせは定番で、
トリュフオイルやオリーブオイル、
パルミジャーノ・レッジャーノや
生ハム等をかけたりすることが多いです。
ポーチドエッグをフォークで割ったら君が流れ出ているようすの画像です

今回の焦がしアーモンドバターソースは
バターの焦げ具合が目で見てわからないので
感覚になってしまうのが難点ではありますが、
幅広い食材に相性がよさそうなので、
凄くおすすめのソースです。

お手数ですがこの下にある
ピンクっぽいボタンをポチッとクリックして
応援してくれるととても励みになります。
よろしくお願いいたします
↓↓↓↓

コメント

タイトルとURLをコピーしました