基本のトマトソースを電子レンジで作ります。
しかも、包丁はほとんど使いません！
パスタはもちろん、パンに塗ってピザトーストにしたり、
オムレツにかけたり、お肉や魚のソースにも使えます。
基本のトマトソースの作り方はざっくり説明すると
基本のトマトソースの作り方
ニンニクをオリーブオイルとともに弱火で香り出しして、みじん切りの香味野菜を加えじっくりと甘みを引き出させるように炒めて、そこにトマト缶を加え煮込んでミキサーに掛ける。
こんな感じ。
これをミキサーを持ってない人も多いと思うので、
ミキサーに掛けずともOKなように作りました。
レンジで作る基本の万能トマトソースの材料
材料 トマト缶４号缶（内容量４００ｇ）１缶分
- ニンニク １〜２片
- 玉ねぎ １００ｇ 根を取り除き皮を剥いておく
- ニンジン ５０ｇ位 皮を剥いておく。
- セロリ ３０ｇ位
- ファインカットのトマト缶（４００ｇ） １缶
- ローリエ １枚
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- ピリ辛にしたい方はタカノツメ 1/2本位
レンジで作る基本の万能トマトソースの作り方
最も簡単だと思う方法で説明します。
- ニンニクを縦半分に切って芽を取り除きまな板の上に置く。
上からラップを被せて小鍋の底面でしっかりと叩き潰す。
レンジ対応の耐熱容器に入れ、（タネを取り除いて細かくしたタカノツメ）
オリーブオイルを加え、５００Wで３分位加熱する。
- 玉ねぎ、ニンジン、セロリをすりおろし、軽く塩しておく。
※セロリはすりおろせないような部分なら包丁で細かく刻む。
- １のニンニクが軽く色づいたら２を加え、よく混ぜてレンジ６００Wで３分加熱する。
一度取り出し、軽く混ぜてさらに３分加熱する。
味見して、甘みがしっかり引き出せていたらOK。
- ３にファインカットのトマト缶を加える。
トマト缶にこびりついて残っているものも缶に水を少し加えすすぎ加える。
下味の塩とローリエを加え、よく混ぜて６００Wのレンジで１０〜１５分加熱する。
※途中取り出して中身を混ぜること。
- 味見して、塩で味を整え完成。
このまま使えます。
レンジで作る基本の万能トマトソースを使ってパスタを作る。
- 湯を沸かし、１％程度の塩を加える。
- 沸いたお湯でパスタを茹でる。表示時間より１〜２分短めにタイマーをかける。
- フライパンにトマトソースを適量と、パスタの茹で汁、固形のコンソメを少しだけ加え温めておく。
- タイマーが鳴ったら、麺を取り出し、ソースの入ったフライパンに入れる。
このとき水分量はやや多めに。ソースの中で麺を煮て味を染み込ませる。ソースを煮詰めて、盛りつけ時に丁度にもっていく。
- パルメザンチーズを加えサッと和え、器に盛り付ける。
あればパセリのみじん切りやバジルの千切りを散らす。 
まとめ
レンジ対応の容器は蒸気を逃がす穴がついているものを使いました。
野菜をすりおろすことで、じっくり加熱して甘みを引き出すことを短縮し、
ミキサーに掛けずともトマトと馴染みやすいようにしています。
電子レンジは加熱部分のムラが大きいので、時々混ぜないと一部分だけ焦げたりすることがあるので
時々混ぜて加熱するようにしてください。
お使いのレンジによっても加熱時間の差があると思うので、加熱時間はあくまで目安としてくさださい。
簡単なので作って冷凍して、常備しておくと料理の幅が広がりますよ！
でもやっぱり、ミキサーにかけると更に美味しいです（笑）
ミキサーにかけるならローリエは取り除いてくださいね。
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