僕が作るパスタでも最も簡単で美味しいパスタソースのレシピです。
『フレッシュトマトとチーズのスパゲッティーニ』
最低限必要な材料はたったの３つ
※パスタの麺と調味料と水は除く。
一人暮らしの方や、時間がないときにうってつけですよ。
ポイントはパスタ全般に言えますが、適切な水分量と塩分です。
【超簡単】トマトとニンニク、チーズだけで超美味しいパスタ【レシピ】の材料
- ニンニク １片
- トマト 大１個
- オリーブオイル
- ミックスチーズ
- スパゲッティーニ １５０ｇ
※好みの麺でOK - あればバジル ３枚位
【超簡単】トマトとニンニク、チーズだけで超美味しいパスタ【レシピ】の作り方
最も楽な方法でいきますよー！
- パスタを茹でるお湯を沸かす。１％程度の塩を入れておく。
１％の塩分のお湯は最初のうちは計量してつくり、それを味見して大体の塩分を舌で覚えれば
それ以降はわざわざ計量しなくていいと思います。 - ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、まな板の上に置く。
ラップを被せて、小鍋の鍋底でしっかりとたたき潰す。
フライパンに入れ、オリーブオイルを注ぎ火にかける。
ふつふつと泡立ってきたら極弱火にする。
- トマトのヘタと芯をくり抜いて適当にくし切りに切る。
- パスタの麺を沸いたお湯で茹でる。表示時間より１〜２分短くタイマーをセットする。
- ２のフライパンのニンニクが軽く色づいてきたら、３のトマトを加え炒める。
このとき油が跳ねると思うので、一旦シンクの中などでやると良い！
- パスタの茹で汁を250ｍｌ位加えて潰しながらトマトを煮込む。
※バジルがあれば分量の半分のバジルを刻むか、手でちぎって加える。
茹で汁の塩分がトマトから水分を出させてソースが美味しくなります。
茹で汁には麺から出たデンプンが溶け出していて、ソースに微かなとろみと
旨味を与えてくれます！
- タイマーがなったらパスタの麺を⑥のフライパンに移す。
ソースの中で残りの１〜２分煮て、麺に味を染み込ませる。
このとき水分量をどんどん煮詰めて盛り付け時に理想の水分量にすることを意識する。
- ミックスチーズを加え混ぜ、水分量を塩分を整えて器に盛り付ける。
あればバジルの残り分を千切りに切って上から散らして完成。
まとめ
今回は見た目も香りも良くなるのでバジルを使いましたがなくてもOKです。
パスタを作り慣れない方は水分量が難しいと思います。
水分量が多すぎるとスープパスタのようになってしまいますし、
少なすぎると焼きそばのようになってしまいます。
水分量と塩分がうまくできればすごく美味しいフレッシュトマトのパスタができるはずです。
ミックスチーズじゃなくてパルメザンチーズでもできます。
ぜひ作ってみてください！
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