【女子ウケ抜群】ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタ

シンプルなバジルソースも美味しいけれど、
女性はクリームパスタ好きですよねー！？
偏見かな？？？


バジルソースの作り方はこちら

【５分で完成！】シェフが教える激ウマバジルソース

よく、『ジェノベーゼ』と呼ばれている、鮮やかな緑のバジルソースの作り方です。様々な料理に相性のいいソースなので重宝します。ハンドブレンダーさえあれば、美味しいバジルソースがたった５分で作れます。失敗しないコツ、保存方法も参考にしてください。

osarunodaidokoro.online

2021.06.09

ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタの材料

の作り方

1. ジャガイモ小　2個分位の皮を剥いて
   一口サイズにカットし
   少量の水と共に耐熱容器に入れて
   電子レンジ600ｗで7分加熱。
   
   
   
2. パスタのお湯を沸かす
   
   
   
3. ベーコンを棒状にカットする。
   
   
   
4. パスタを茹で始める。
   
   
   
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、
   弱火でじっくりベーコンを炒める。
   
   
   
6. 香ばしく炒めたら、
   白ワインを加える。
   
   
   
7. 牛乳350mlと生クリーム100ml
   固形コンソメの素1/2個を加え煮立たせる。
   あまり煮詰めすぎないこと。
   ここで1のジャガイモを加える。
   　
   
8. 茹で上がったパスタをソースに加える。
   パルメザンチーズを加え混ぜる。
   　
   
   
9. よく絡めたら、バジルソースを加え
   手早く混ぜる。味見をして
   必要であればパルメザンチーズ、塩を加える。
   クリームパスタはソースが固まりやすいので
   パスタの茹で汁や水を使って
   ややゆるく仕上げるように。
   　
   
   
10. 器に盛り付ける。
    好みで黒胡椒、バジルを飾って完成。
    

まとめ

バジルソースは
色や香りを飛ばさないように、
仕上がり直前で加え、
加えたらあまり加熱しないことを
意識してください。


バジルソースにもチーズや
塩分が入っているので、
入れると溶けて濃度が付きます。

盛り付けてからも
水分が飛んでいき温度も下がります。
そうなるとソースが固くなるので
仕上がりの濃度をちょっと
緩めに仕上げるのがコツです。