ケーク・サレって何❓っていう方がほとんどだと思います。
フランスのお惣菜で塩気の効いた甘くないケーキです
個人的にはあまりケーク・サレが好きではないんですが…
じゃあなぜ紹介するかって❓❓❓
これは美味しいからですよ😉👍❗❗
エビとそら豆、グリーンピースのケーク・サレの材料
材料（ｃｍ×ｃｍ×ｃｍ のテリーヌ型１本分）
- そら豆 約４〜５鞘分
- グリーンピース 約１０鞘分
- ニンニク １片（みじん切り）
- むきえび １００ｇ
- ミックスチーズ ８０ｇ（細かく刻む）
- 卵 ２個
- クリーム １００ｇ
- 薄力粉
- ベーキングパウダー
- 塩 ３〜４つまみ位
- バジル 適量
エビとそら豆、グリーンピースのケーク・サレの作り方
- そら豆とグリーンピースをむく。
- お湯を沸かして、約２％位の塩分濃度でそら豆は１分４５秒位
グリーンピースも１分位塩ゆでし、氷水に落とす。
※少し固めに設定しています。
- 塩ゆでしたそら豆とグリーンピースの薄皮をむく。
そら豆は爪で表面だけを破り、そこからむく。
グリーンピースも爪でつまんで一箇所表面だけ破るって３本指でつまんで押し出したら簡単に剥けます。
- エビの背を切り開き背わたをキッチンペーパー等で拭き取り除く
- 小さなフライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れ、火にかける。
香りが出てきたら、エビを入れ火を通す。エビに大体火が入ったら、剥いた豆類を入れ炒める。
塩、胡椒で味をつけ、バットにあけ、粗熱をとる。
- オーブンを１８０℃で予熱する。
- ボウルに卵を入れ解きほぐし生クリームと塩を加え混ぜる。
- ⑥にオリーブオイル７０ｇを少しずつ加え混ぜる。ミックスチーズと⑤、バジルと順に加えその都度よく混ぜる。胡椒で味を整える。
- ⑧に薄力粉とベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- （シリコン型でないなら型にオーブンシートを敷いて）型に⑨を流し入れ、台に軽く打ち付けて表面を平らにならし、１８０℃のオーブンで４５分焼く
- 粗熱をとり、型から取り出し厚さ1.5ｃｍ〜２ｃｍに切ってもりつける。
冷めているものは、トースターで焼くといいです。
まとめ
今回は旬の食材のそら豆とグリーンピースを使いましたが、
更に足すならクリームチーズの小さな塊をちょこちょこっと入れたら更に美味しいかも！
具材の相性さえ良ければ中の具材は火を入れて美味しいものであれば何でも良いです。
例えばベーコン、玉ねぎ、ほうれん草、チーズなど。
慣れてきたらお好みの具材でオリジナルのケーク・サレを作るのも面白そうですね。
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