ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタとベーコンのバジルクリームソースパスタ

ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタのアイキャッチ画像です レシピ

シンプルなバジルソースも美味しいけれど、
女性はクリームパスタ好きですよねー!?
偏見かな???


バジルソースの作り方はこちら

ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタの材料

ジャガイモ、白ワインがぬけてます。

材料約2人前

  • ジャガイモ小 2個
  • ベーコン 40g位
  • パスタ 200g
  • 白ワイン 100ml
  • 牛乳 250ml
  • 生クリーム 100ml
  • 固形コンソメの素 1/2個
  • バジルソース 大さじ5〜6
  • 飾りのバジル 2枚

の作り方

  1. ジャガイモ小 2個分位の皮を剥いて
    一口サイズにカットし
    少量の水と共に耐熱容器に入れて
    電子レンジ600wで7分加熱。


  2. パスタのお湯を沸かす


  3. ベーコンを棒状にカットする。


  4. パスタを茹で始める。
    沸いた湯にパスタを入れた様子の画像です

  5. フライパンにオリーブオイルを入れ、
    弱火でじっくりベーコンを炒める。
    フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ加熱している様子の画像です

  6. 香ばしく炒めたら、
    白ワインを加える。


  7. 牛乳350mlと生クリーム100ml
    固形コンソメの素1/2個を加え煮立たせる。
    あまり煮詰めすぎないこと。
    ここで1のジャガイモを加える。
    フライパンに炒めたベーコンと牛乳生クリームが入って煮立っているようすの画像です クリームのソースの中に柔らかく加熱したジャガイモを加えた状態の画像です
  8. 茹で上がったパスタをソースに加える。
    パルメザンチーズを加え混ぜる。
    茹で上がったパスタをクリームソースの入ったフライパンに加えた状態の画像です パルメザンチーズを加え混ぜているようすの画像です

  9. よく絡めたら、バジルソースを加え
    手早く混ぜる。味見をして
    必要であればパルメザンチーズ、塩を加える。
    クリームパスタはソースが固まりやすいので
    パスタの茹で汁や水を使って
    ややゆるく仕上げるように。
    フライパンにバジルソースを加えた状態の画像です 手早く混ぜ合わせている様子の画像です

  10. 器に盛り付ける。
    好みで黒胡椒、バジルを飾って完成。
    ジャガイモとベーコンのバジルクリームソースパスタの盛り付け完成画像です

まとめ

バジルソースは
色や香りを飛ばさないように、
仕上がり直前で加え、
加えたらあまり加熱しないことを
意識してください。


バジルソースにもチーズや
塩分が入っているので、
入れると溶けて濃度が付きます。

盛り付けてからも
水分が飛んでいき温度も下がります。
そうなるとソースが固くなるので
仕上がりの濃度をちょっと
緩めに仕上げるのがコツです。

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