超ブロッコリーと(ソーセージ風)ひき肉のパスタ

超ブロッコリーとソーセージ風ひき肉のパスタのアイキャッチ画像です レシピ

超ブロッコリーパスタ第2弾!

そんなジャンルないだろ!(笑)

ちなみに第一弾はこちら

まだブロッコリーが旬で安くたくさん売ってます。

田舎は作っている方がいっぱいいるので、知り合いから大量に頂いたりして、

「こんなに!?」って位の量なので

頑張って消費中です。

美味しいので嬉しい悲鳴です。

イタリアンではソーセージは「サルシッチャ」と呼びます。

パスタソースに使ったりもします。

でも流石にお手軽に家でソーセージはつくれないので、

スパイスやハーブでソーセージ風の味付けにしたミンチ肉と

ブロッコリーのパスタにしてみました!

そんなスパイスもってないよー!?買わなきゃダメ?ってこともないです

ブラックペッパーとタカノツメだけでも美味しくは作れます。

ちょっと変わった味で楽しみたい方は、

高価なものではないので、買ってみると面白いとは思いますよ。

超ブロッコリーとソーセージ風ひき肉のパスタの材料

白ワインがぬけておりました。

材料約2人前

  • ブロッコリー 房にして2掴み分位
  • タカノツメ 1本
  • ニンニク 2片
  • 玉ねぎ中 1/2個
  • 合挽きミンチ 100〜150g
  • ナツメグ 適量 ※なくても大丈夫です
  • クローブ 適量 ※なくても大丈夫です
  • オレガノ 適量 ※なくても大丈夫です
  • ブラックペッパー
  • マッシュルーム 3個 ※あったからいれただけです(笑)
  • 白ワイン 100ml
  • パセリ 適量 みじん切り
  • オリーブオイル 適量
  • パルメザンチーズ 大さじ2〜3位

の作り方

  1. ブロッコリーは房に切り分ける。
    茎は外側を大きく削って筋っぽい部分は取り除く。
    食べやすい大きさに切りそろえる。



  2. ニンニクはみじん切りにする。
    玉ねぎもみじん切りにする。
    マッシュルームは粗みじん切りにする。
    パセリも粗みじんにする。
    みじん切りにしたニンニクと玉ねぎの画像です 粗みじんにしたマッシュルームの画像です 


  3. パスタを茹でるお湯を沸かせておく。塩は約1%程度入れておく。
    沸かしたお湯の画像です


  4. フライパンにオリーブオイルをいれ、加熱する。
    温まったらミンチを加え塩、こしょうする。
    あればここでスパイスを加える。
    オレガノ5に対して、ナツメグ3、クローブ1位の感じで入れました。(わかるかな・・・?)
    フライパンにオリーブオイルを入れてミンチ肉を加え、塩こしょうした状態の画像です ひき肉にスパイス類を加えた状態の画像です


  5. ミンチに7割程火が入ったら、火を弱める。
    温度が下がってきたら、ニンニクを加え炒める。香りが出てきたらタカノツメを加える。
    ニンニクのみじん切りを加えた状態の画像です タカノツメを加えた状態の画像です 


  6. マッシュルームを加え、サッと炒めたら、玉ねぎのみじん切りを加え更に炒める。
    マッシュルームを加えた状態の画像です 玉ねぎのみじん切りを加えた状態の画像です


  7. 玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
    火を止めておく。
    白ワインを加えている様子の画像です 


  8. パスタを茹でる。表示時間より2分位短めにタイマーをセットする。
    パスタを沸騰したお湯に入れている様子の画像です


  9. パスタを茹でる鍋にブロッコリーの半量を加える。
    3分後に残りのブロッコリーも加える。
    パスタを茹でている鍋に分量の半分のブロッコリーを加えた様子の画像です 

  10. フライパンに茹で汁を300mlと水、パセリを少し加えて温める。
    茹で汁を少し取っておく。
    パスタの茹で汁とパセリのみじん切りを加えた状態のパスタソースの画像です


  11. 先にブロッコリーだけフライパンに移し、木べらなどで潰す。




  12. パスタをフライパンに加え、和える。ソースの中で1分半位煮込む。
    茹で上がったパスタをパスタソースのフライパンに入れた状態の画像です 


  13. パルメザンチーズを加え手早く和えてお皿に盛り付ける。
    上からお好みでパルメザンチーズとブラックペッパー
    パセリを散らして完成。
    パルメザンチーズを加えた状態の画像です 超ブロッコリーとソーセージ風ひき肉のパスタの盛り付け完成画像です

まとめ

スパイス類はなくても美味しいのですが、あるとガラッと変わって
面白いです。ほかにもセージやフェンネルシードをほんの少し入れるのもおすすめです!
自分好みのスパイスを見つけてやってみてください

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