揚げナスと鶏むね肉の揚げ浸し

ナスと鶏肉の揚げ浸しのアイキャッチ画像です レシピ

やっぱり、洋食のほうが得意なんですけど、
たまには和食っぽいのも作りますよ❗

ナスの揚げ浸しに長芋おろしをかけ、生姜と鰹節、大葉でアクセントをつけて食べると
これが最高に美味しい♪


今回は👆の料理をメインを張れる料理に進化させるため鶏むね肉の唐揚げを混ぜ込んでみました❗
出汁で食べる唐揚げ。悪くないですよ😁

の材料

鶏肉カットして下味までつけてしまいました(汗

2〜3人前位

  • 鶏むね肉 小1枚(ももでもOK)
    • 塩、胡椒 各適量
    • 醤油 大さじ1
    • 酒 大さじ1
    • 片栗粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ3〜4
  • ナス 2本
  • サラダ油 200ml
  • 長芋おろし 50gくらい
  • 水100ml
  • 白だし大さじ2
  • おろしショウガ 2cm
  • 大葉 2枚分千切り
  • 鰹節 少々

【簡単】揚げナスと鶏むね肉の揚げ浸しの作り方

  1. 鶏むねをカットする。一口サイズ位に、斜めに切って、厚みがあまり出ないようにする。
  2. カットした鶏むね肉に塩、胡椒、酒、醤油、片栗粉を振り混ぜる。10分はおく。
    カットした鶏肉に塩、胡椒、醤油、酒と片栗粉で和えて漬け込んでいる様子の画像です
  3. ナスをカットする。一口サイズ位に、乱切りする。
    油に入れたナスの画像です。
  4. 鍋に油を入れ、火にかける。
    鶏むね肉にしっかり片栗粉をつけ、揚げ焼きにする。
    両面きつね色くらいまで。
    きつね色に揚がった鶏肉の様子です。
    1. 金属のザルに取り出し、ナスを揚げる。
      ※ナスは最初油を吸い込むが、火が入ると、油を吐き出す。
  5. 揚げ色がつくまで揚げる。
    色づいたら、金属のザルに取りだす。
    揚がったナスの画像です
  6. レンジ対応の器で水と白だしを入れ、レンジで温める。
  7. 揚げたなすと胸肉を深さのある器に盛り付ける。
    揚げた鶏肉とナスを深さのある器に盛り付けた臥像です
  8. 上から長芋卸をかける。生姜を上に盛り、刻み大葉と、鰹節をかける。
    温めた出汁は上からかけずに、下に注ぎ入れて完成。
    盛り付け完成臥像です。

まとめ

鶏肉は無しでやってもOKです。鶏肉なしだともっとお手軽になります。

茹でたオクラの小口切りがあるとなお良いです。

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