【材料刻んで茹でるだけ】プルプル鶏むね肉の韓国風サラダ

僕の料理には珍しい韓国料理風です。

鶏むね肉の料理を色々と紹介したくて、考えました！

水晶鶏ってご存知ですか？
鶏むね肉のスライスに片栗粉をつけて１分程度沸いたお湯で茹で、氷水に落とすと
驚くほどプルプル、しっとりとした状態になります。
水分を拭き取り、お好みのタレをかけていただく料理です。

今回は付け合せまで
家庭で作りやすいように、すべて茹でて冷まし、水分をきって盛り付けるだけ！

良きでしょ！？

【材料刻んで茹でるだけ】プルプル鶏むね肉の韓国風サラダの材料

【材料刻んで茹でるだけ】プルプル鶏むね肉の韓国風サラダの作り方

1. 野菜を切る
   ニンジンは皮を向いて、（ズッキーニはそのまま）細長い棒状に切る。
   ニラもニンジンと同じくらいの長さに切りそろえる。
   
   
   
2. 鍋に湯を沸かす。
   
   
   
3. 鶏むね肉をそぎ切りして薄くスライスする。
   塩、こしょうし、酒を軽くふる。全面に片栗粉をまぶす。
   　
   
   
4. 氷水をいれたボウルを用意する。
   
   
   
5. 湯が沸いたらすべての野菜を入れ、１０〜１５秒程度茹でて、氷水に落とす。
   　
   
   
6. 同じお湯で③の鶏むね肉を１分程度茹でる。氷水におとす。
   　
   
   
7. 氷水に落した野菜と肉をザルにあけ、肉はキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、
   野菜は手でギュッと水気をしっかりとしぼり、器に盛り付ける。
   　　
   
   
8. タレを作る
   すべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
   ⑦の上から全体にタレをかける。
   
   
9. 仕上げ
   中心をくぼませて、卵黄を置く。
   韓国のりハサミで細く切ってちらす。
   あれば大葉やネギをちらして完成。
   

まとめ

水晶鶏は色んなバリエーションがあります。
これは付け合せまで一緒に作れてしまうので、オススメです。
ほんとに楽ちんなので、時間がないときや＋もう一品作りたいときにも良きです〜。