【超簡単スピードレシピ】生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソース

生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソースのアイキャッチ画像です レシピ

生マッシュルームのサラダ第2弾❗

ちなみに第一弾

今回は熱々のアンチョビガーリックオイルをかけて食べるサラダです。
香りがあたりに漂うので、ものすごく食欲が沸いてきますよ❗

生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソースの材料

材料約2人前位

  • (ミックスリーフサラダ) 2掴み なくても良い。
    キレイで美味しいサラダの下処理方法はコチラ
  • 新鮮な生マッシュルーム 好みの量 
    ※今回はブラウンマッシュルーム使用しました。
    もちろんホワイトマッシュルームでもOKです。
  • ミニトマト 6個
    • ニンニク 小さじ1/3
    • 塩、こしょう
    • オリーブオイル
  • アンチョビガーリックオイル
    • オリーブオイル 大さじ2
    • ニンニク 小さじ1/3
    • アンチョビ2枚
    • パセリみじん切り ひとつまみ
  • 塩、こしょう
  • パルメザンチーズ

生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソースの作り方

  1. 葉野菜を使うなら、ミックスリーフサラダをボウルにいれ、塩、こしょう、バルサミコ酢、オリーブオイルなどで味付けしてよく混ぜ合わせ、お皿にもる。

  2. 新鮮な生マッシュルームは汚れがついていたらキッチンペーパーで拭き取り、石突きは軽く切り落とす。洗わずにスライスして、サラダの上に散らす。
    スライスした生マッシュルームの画像です 味付けしたサラダの上に生マッシュルームスライスを散らした状態の画像です
    アンチョビガーリックオイルのニンニクが色づいてきた様子の画像です

  3. ミニトマトを4等分にカットして、ニンニクみじん切りと塩、こしょう、オリーブオイルで和えて②の上から散らす。
    みじん切りにしたニンニクと4等分にカットしたミニトマト、塩、こしょう、オリーブオイルを和えた状態の画像です マッシュルームスライスを載せたサラダの上からミニトマトを和えたものを載せた状態の画像です

  4. ニンニクとアンチョビを細かいみじん切りにして、小鍋に入れる。
    オリーブオイルを加え、弱火にかける。
    小鍋にオリーブオイル、ニンニクとアンチョビのみじん切りを入れた状態の画像です アンチョビガーリックオイルのニンニクが色づいてきた様子の画像です

  5. ニンニクが色づいてきたらパセリのみじん切りを加えサラダの上からかける
    お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。
    盛り付けたサラダの上からアンチョビガーリックオイルをかけた状態の画像です

まとめ

非常に簡単で美味しいです。今回はミックスリーフサラダを使いましたが、
葉っぱなしで作ればちょっとしたお惣菜になりますよ。

アンチョビガーリックオイルはその他、魚、肉料理や、加熱した野菜などにもよく合います。
いろいろ応用してみてください❗



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