生マッシュルームのサラダ第２弾❗
ちなみに第一弾
今回は熱々のアンチョビガーリックオイルをかけて食べるサラダです。
香りがあたりに漂うので、ものすごく食欲が沸いてきますよ❗
生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソースの材料
材料約２人前位
- （ミックスリーフサラダ） ２掴み なくても良い。
キレイで美味しいサラダの下処理方法はコチラ - 新鮮な生マッシュルーム 好みの量
※今回はブラウンマッシュルーム使用しました。
もちろんホワイトマッシュルームでもOKです。 - ミニトマト ６個
- ニンニク 小さじ1/3
- 塩、こしょう
- オリーブオイル
- アンチョビガーリックオイル
- オリーブオイル 大さじ２
- ニンニク 小さじ1/3
- アンチョビ２枚
- パセリみじん切り ひとつまみ
- 塩、こしょう
- パルメザンチーズ
生マッシュルームサラダアンチョビガーリックオイルソースの作り方
- 葉野菜を使うなら、ミックスリーフサラダをボウルにいれ、塩、こしょう、バルサミコ酢、オリーブオイルなどで味付けしてよく混ぜ合わせ、お皿にもる。
- 新鮮な生マッシュルームは汚れがついていたらキッチンペーパーで拭き取り、石突きは軽く切り落とす。洗わずにスライスして、サラダの上に散らす。
- ミニトマトを４等分にカットして、ニンニクみじん切りと塩、こしょう、オリーブオイルで和えて②の上から散らす。
- ニンニクとアンチョビを細かいみじん切りにして、小鍋に入れる。
オリーブオイルを加え、弱火にかける。
- ニンニクが色づいてきたらパセリのみじん切りを加えサラダの上からかける
お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。
まとめ
非常に簡単で美味しいです。今回はミックスリーフサラダを使いましたが、
葉っぱなしで作ればちょっとしたお惣菜になりますよ。
アンチョビガーリックオイルはその他、魚、肉料理や、加熱した野菜などにもよく合います。
いろいろ応用してみてください❗
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