【想像を覆す】豆腐シーザーコブサラダ【ヘルシー】

豆腐サラダっていったら皆さんはどのような想像をするでしょうか？
居酒屋等ででてくる、ゴマドレッシングをかけたものですか？
ちりめんじゃこがかかった和風サラダですか？

今回紹介するのは、コブサラダ。
ただ、豆腐を入れただけのコブサラダではありません！！

じゃぁどんなサラダなんだよ！？ってちょっとその前に、コブサラダとは？

コブサラダ (Cobb salad, Cobb’s salad) は、レタス、アボカド、トマト、鶏または七面鳥の胸肉、固ゆで卵、かりっと焼いたベーコン、ブルーチーズ、フレンチドレッシングまたはヴィネグレットソースなどで構成されるサラダ。1937年にハリウッドのレストランブラウン・ダービー (Brown Derby) のオーナー、ロバート・H・コブにより考案された。現在では世界中で食べられている。
元々はレストランのオーナーであったロバート・H・コブが、空腹のあまり店の厨房の冷蔵庫から食材を引っ張り出して、手早く簡単に作れるサラダはないかと思案してできあがったのがこのレシピが生まれるきっかけであった。さらにたまたまその夜、有名なハリウッドの映画館グローマンズ・チャイニーズ・シアターの経営者であるシド・グローマン（英語版）がこのレストランに来店していた。そこでコブがそのサラダを試食してもらったところ、「これはうまい」と感想を述べた。翌日グローマンは再び来店して「きのうのサラダをくれ」と注文したという。
これがコブのレストランで正式なメニューとなると、人気メニューになっていった。カリフォルニアの豊かな食材をふんだんに詰め込んだ盛りだくさんのサラダは、またたく間に西海岸から全米に知れ渡り、ニューヨークでも人気のサラダになった。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

コブサラダがどんなものかわかったところで、
お待たせしました。

豆腐はドレッシングとして使います！

想像を超えてきたでしょ！？
サラダ自体は基本ヘルシーですが、
ドレッシングまで植物性の高たんぱくでヘルシーなサラダですよー。
魅力的でしょ！？

味もかなりうまいです。ちょっと材料が、家にない方が多いかなぁ？？
アンチョビとかワインビネガーとか・・・。
なんならワインビネガーは米酢でも代用できます。
アンチョビなんてスーパーで200円しません。（もちろんお高いものもありますが。）
ぜひ作ってみてください。

本記事を読んで得られるもの

サラダチキンを使ったアレンジレシピ
木綿豆腐を使ったヘルシーで美味しい濃厚シーザー風ドレッシングの作り方
紫キャベツのアグロドルチェの使用例
剥きやすい茹で卵の作り方

サラダの下処理や保存方法については以下の記事で詳しくお伝えしています。

【長持ちさせる】きれいなサラダの作り方

意外に知らない？色鮮やかで美しく、長持ちするサラダの作り方です。

今回のサラダには以下の記事で書いたサラダチキンを使用しました。

ちなみに今回のサラダチキンにした味付けはクローブ、ブラックペッパー、チリペッパー、ナツメグ、ガーリックパウダー、クミンパウダー、塩を火入れ2時間前に味付けして肉の中まで味を入れました。
スパイシーでメチャメチャ美味しくできました。

材料と使用器具
作り方
まとめ

材料と使用器具

材料3人前位

豆腐のシーザードレッシング

木綿豆腐のシーザー風ドレッシングの材料
ニンニクチューブが抜けていた（すまん！）

木綿豆腐　１/2丁
アンチョビ　１フィレ　
（ハンドブレンダーやミキサーが無ければペースト状のものを買うと楽。）
パルメザンチーズ　大さじ２
ニンニクチューブ　小さじ1.5
白ワインヴィネガー　大さじ３
オリーブオイル　大さじ６
ブラックペッパー　多めの適量
塩　７ｇ

サニーレタスやベビーリーフなどのミックスサラダ　適量
サラダチキン　1/2枚　又はローストビーフ等でも美味しい！
卵　3個
トマト　1.５個
キュウリ　1本
好みの野菜（スライスオニオン、ラディッシュ、塩ゆで野菜等）
今回は紫キャベツのアグロドルチェとブロッコリーを使用。

【簡単お惣菜】紫キャベツのアグロドルチェ【作り置き・洋食・レシピ】

色味が鮮やかで目にも、味にもアクセントになる、簡単お惣菜レシピです。サラダに少し入れると、サラダのレベルが上がります。お肉料理等の付け合わせや、お弁当、サンドウィッチにも向いてますよ！

使用器具

豆腐ドレッシング

ハンドブレンダー（なくてもできます）
持っていない場合は、ボウル、ホイッパー
ゴムベラ
ディスペンサー（ドレッシング入れる容器　100円均一で売ってます）

ボウル
包丁
まな板

作り方

豆腐ドレッシングを作る。（ハンドブレンダーやミキサーがない場合）
フィレの場合はアンチョビを包丁でかなり細かなみじん切りにする。

ミキサーやハンドブレンダーが有れば
オリーブオイル以外を全て容器に入れ、しっかり混ぜる。
混ざったらそのまま混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加え混ぜる
味見して、良ければ完成。工程4まで飛ばしてください。
ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ、ホイッパーで混ぜる。
豆腐がかなり滑らかになるまでしっかりと。
オリーブオイルを少しずつ、ホイッパーで混ぜながら加える。
油と豆腐がしっかりと混ざるように。
味見して、酸味、塩味、黒コショウなど足りなければ補って完成。
ディスペンサーに入れておくと使いやすい。
茹で卵を作る。
沸いたお湯に冷蔵庫から出したての卵をいれる。
11分沸騰状態で茹でる、すぐに氷水に落とす。
※こうすることで非常に剥きやすい
材料をカットする
サラダチキン、茹で卵、キュウリ、トマト、
スライスオニオン（スライスしてザルをかまして流水で辛みを抜く。）
お皿に盛り付ける。
レタス等のミックスサラダ
茹で野菜やトマト、キュウリ、茹で卵
サラダチキン
ドレッシング
スライスオニオン等（今回は盛ってません）
の順に盛る。

まとめ

コブサラダは基本形はあるものの、結構なんでもOKな具沢山のサラダです。
具材は色々入れた方が美味しいですよ。

今回はスパイシーなサラダチキンと、
豆腐シーザードレッシング、
紫キャベツのアグロドルチェが
かなりいい仕事してました。

自信を持ってお勧めします！
作ってみてくださいね～

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つけて投稿してくれると見にいきますよ♪
宜しくお願いします。