青唐辛子とたっぷり野菜のサルサソース

青唐辛子の辛味は乾燥した鷹の爪の辛さと
少し違う感じがします。

いい意味で青臭く、フレッシュ感があります。

この辛味を生かした
幅広い食材に合うソースを
作ってみました。

青唐辛子とたっぷり野菜のサルサソースが合う料理

トップ画像にもしている
サラダチキンやロースハムをアボカドと一緒に
このソースをかけてたべたり、

カルパッチョというかセビーチェというか、
生魚の切り身にかけて食べても美味しいです。

サラダのドレッシングとしても非常に美味しいです。

魚介系はほとんどもれなく合うでしょう。

材料（作りやすい分量）

青唐辛子は細かくみじん切り。
※この時手袋をしたほうが良いです。

それ以外の野菜は
3〜5mm各位に切りそろえる。
※面倒なら各野菜ごとフードプロセッサーで
みじん切りでも可。
ボウルにライム（又はレモン）1個分を絞り、
にんにくチューブ1.5cm位、醤油小さじ1/2、
タバスコ　少々、オリーブオイル大さじ1.5、
をよく混ぜ合わせる。
２に１をすべて加え混ぜ、塩で味を整える。
密封保存容器で数日は保存できます。

辛味は程よい辛さにしてます。
お好みで青唐辛子の量を調整してください。

青唐辛子の辛味が爽やかで、
かなり美味しい自信作です。

合いそうなものにかけてみてください。
レモンとかが合うものなら大体合うような気がします。

特にやってみたいのは生牡蠣！！
多分合うと思うんですよね〜。
やった方いたらコメントほしいです。

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