揚げナスと鶏むね肉の揚げ浸し

やっぱり、洋食のほうが得意なんですけど、
たまには和食っぽいのも作りますよ❗

ナスの揚げ浸しに長芋おろしをかけ、生姜と鰹節、大葉でアクセントをつけて食べると
これが最高に美味しい♪

今回は👆の料理をメインを張れる料理に進化させるため鶏むね肉の唐揚げを混ぜ込んでみました❗
出汁で食べる唐揚げ。悪くないですよ😁

の材料

【簡単】揚げナスと鶏むね肉の揚げ浸しの作り方

1. 鶏むねをカットする。一口サイズ位に、斜めに切って、厚みがあまり出ないようにする。
   
2. カットした鶏むね肉に塩、胡椒、酒、醤油、片栗粉を振り混ぜる。１０分はおく。
   
3. ナスをカットする。一口サイズ位に、乱切りする。
   
4. 鍋に油を入れ、火にかける。
   鶏むね肉にしっかり片栗粉をつけ、揚げ焼きにする。
   両面きつね色くらいまで。
   
   1. 金属のザルに取り出し、ナスを揚げる。
      ※ナスは最初油を吸い込むが、火が入ると、油を吐き出す。
      
5. 揚げ色がつくまで揚げる。
   色づいたら、金属のザルに取りだす。
   
6. レンジ対応の器で水と白だしを入れ、レンジで温める。
   
7. 揚げたなすと胸肉を深さのある器に盛り付ける。
   
8. 上から長芋卸をかける。生姜を上に盛り、刻み大葉と、鰹節をかける。
   温めた出汁は上からかけずに、下に注ぎ入れて完成。
   

まとめ

鶏肉は無しでやってもOKです。鶏肉なしだともっとお手軽になります。

茹でたオクラの小口切りがあるとなお良いです。