アボカド

乾燥キノコの使い方がわからない方！シェフが正しい扱い方、下処理を教えます。これさえ読めばもう乾燥キノコの使い方は完璧です。今回は乾燥きのこを使ったリゾットと、アジ、アボカドを甘酸っぱい照り焼きのようにしてリゾットに添えました。

これを押さえておけば後は美味しいソースと具材を用意すれば、好きなソースで冷製パスタが作れるようになります。今回は合わせて『タコとアボカド、オリーブの冷製カッペリーニ』のレシピで実践してます。